Lebeniye çorbası (Çoban çorbası) bir çeşit yoğurt çorbasıdır. Lübnan mutfağında ve Türk mutfağında bulunur. Mardin de çoban çorbası da denir. Kiliste kel lebeniye ve köfteli lebeniye çeşitleri yapılır.Osmanlı mutfağında lebeniye aşı olarak bilinir. Gaziantep mutfağında da yapılır. Bu haftaki Köşe yazımızda Eğitmen Rana Şat'ın Tavuklu Lebeniye Çorbası tarifine yer vereceğiz. Tavuklu Lebeniye Çorbası  Tarifi'nin Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 8-10 su bardağı su Tuz 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 kase haşlanmış ve didiklenmiş tavuk Yoğurtlu terbiyesi için; 2, 5 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un Üzeri için; 3 yemek kaşığı tereyağı 1, 5 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kekik Tavuklu Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı Nohut ve tavuk önceden haşlanır, derin bir tencereye su ve pirinç alınarak haşlanmaya bırakılır. Pirinçler haşlandıktan sonra nohut ve tavuk eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ayrı bir yerde çırpılan yoğurt, yumurta ve un karışımına çorbanın suyundan bir kaç kaşık eklenerek ılıklaştırılır ve tencereye hızlı hızlı karıştırılarak eklenir, kaynamaya bırakılır. . Kaynayan çorbaya tuzu da eklenerek 5-6 dk daha kaynatılır. En son üzerine ayrı bir tavada tereyağı eritilir.Kekik ve nane eklenerek kızdırılır, çorbaya dökülerek karıştırılır. İsterseniz servis esnasında kaselerin üzerinde gezdirebilirsiniz. Hem doyurucu hem lezzetli bir çorba. Afiyet olsun.