siyah üzüm sirkesi nasıl yapılır

siyah üzüm sirkesi nasıl yapılır

Siyah üzüm sirkesi yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: 1 kilogram siyah üzüm 2 litre su 1 su bardağı toz şeker Adımlar: Üzümleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. İsterseniz üzüm tanelerini biraz ezerek daha fazla suyun çıkmasını sağlayabilirsiniz. Derin bir cam veya seramik kapta suyu kaynatın ve ocaktan alın. Kaynar su, bakteri ve maya oluşumunu engelleyerek sirkenin doğal fermantasyonunu sağlayacaktır. Su kaynadıktan sonra, üzümleri kaynar suya ekleyin ve üzümleri ezmeden karıştırın. Kapaklı bir şekilde oda sıcaklığında 10-14 gün arasında fermante etmeye bırakın. Bu süre zarfında suyun üzerinde beyaz bir tabaka oluşabilir, bu normaldir. Fermantasyon süresinin sonunda, üzümleri süzün ve sıvıyı temiz bir cam kaba aktarın. Üzüm tanelerini sıkmadan sıvının süzülmesine izin verin. Şekeri sirkenin içine ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker, sirkenin daha da fermante olmasını sağlayacak ve asidik bir ortam oluşmasına yardımcı olacaktır. Cam kabı hava geçirmez bir şekilde kapatın, ancak kapağı sıkıca sıkmayın. Sirkenin fermentasyonu sırasında gaz çıkışı olacak ve hava çıkışı için bir yol sağlanması gerekmektedir. Sirkeyi karanlık bir yerde oda sıcaklığında 4-6 hafta boyunca bekletin. Bu süre zarfında sirke daha da fermante olacak ve ekşi bir tat kazanacaktır. Fermantasyon süresinin sonunda, sirkeyi tatma amacıyla küçük bir miktar alın ve ekşi tadını kontrol edin. İstediğiniz ekşilik seviyesine ulaştığında sirkenizi kullanmaya başlayabilirsiniz. Sirkeyi kullanmadan önce cam şişelere veya kaplara dökün ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklanan siyah üzüm sirkesi daha uzun süre dayanacaktır. Bu adımları takip ederek kendi ev yapımı siyah üzüm sirkenizi yapabilirsiniz. Fermantasyon süresi ve ekşilik seviyesi kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir, bu nedenle tadım yapmayı unutmayın ve sirkenizi kendi zevkinize göre ayarlayın.