Karadeniz’in taş fırın geleneği İstanbul’da yaşatılıyor

Coğrafi İşaretli Ordu Pidesi’niİstanbul’da yaşatan Nelipide Gurme, 40 yılı aşkın ustalık birikimi, coğrafi işaretli Ordu Pidesi ve taş fırın kültürüyle şehirde özgün bir gastronomi deneyimi sunuyor. Ordu’da yetişen ustalar, İstanbul Bağdat Caddesi’nde pide yapımıylageleneksel lezzeti ziyaretçilerle buluşturuyor.

Karadeniz’in köklü pide geleneğini İstanbul’un dinamik gastronomi kültürüyle buluşturan Nelipide Gurme, Ordu’da yetişen ustalarıyla 40 yılı aşkın süredir süregelen taş fırın geleneğini bugünün lezzet anlayışıyla yeniden yorumluyor. Geleneksel üretim tekniklerini titizlikle koruyan Nelipide Gurme, her pidesinde Karadeniz’in emeğini, sadeliğini ve ustalığını misafirleriyle buluşturuyor.   NelipideGurme’nin mutfak anlayışı ham maddeden üretim sürecine kadar uzanan bütüncül bir kalite yaklaşımına dayanıyor. Ordu’dan özel olarak temin edilen tereyağı, markaya özgü un karışımı ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel reçetelerle hazırlanan pideler; ISO 9001, ISO 22000 ve Helal sertifikalarına sahip ürünler kullanılarak, gıda mühendislerinin denetiminde üretiliyor.NelipideGurme’ninmenüsünün merkezinde ise, Coğrafi İşaretli Ordu Pidesi yer alıyor.   Ustalar Ordu’da öğrendiklerini İstanbul’da yaşatıyor Ordu’da eğitim alan deneyimli ustalar, NelipideGurme’nin İstanbul Bağdat Caddesi’ndebulunan restoranında konuklarına özel bir pide deneyimi sunuyor. Geleneksel tekniklerle, misafirlerin görebileceği şekilde hazırlanan hamurlar taş fırında pişirilerek Karadeniz mutfağının karakterini yansıtan lezzetlere dönüşüyor. Misafirlerin üretim sürecine doğrudan tanıklık ettiği bu süreç, özgün bir gastronomi deneyimi sunuyor.   “Nelipide Gurme Ordu’dan gelen ustalık geleneğini şehir hayatına uyarlıyor” Aktaşlar Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Tamer Aktaş, NelipideGurme’nin çıkış noktasının, kültürel bir sorumluluk taşıdığını söylüyor. NelipideGurme’nin hikâyesinin Ordu’da, taş fırında başladığını ifade eden Aktaş, “Yıllar içinde edindiğimiz tecrübe bize gösterdi ki, gerçek lezzettecrübeden yani ustalıktandoğuyor. Bu anlayışı İstanbul’a taşırken, Karadeniz mutfağının özünü korumayı ve aynı kaliteyi sürdürülebilir kılmayı hedefledik.Bu doğrultuda da Bağdat Caddesi’nde bulunan şubemizle geniş bir misafir kitlesine ulaştık. Nelipide Gurme olarak, Ordu’dan gelen ustalık geleneğini şehir hayatına uyarlayan güçlü bir gastronomi markası olma yolunda emin adımlarla devam ediyoruz. Aile dostu atmosferimiz, sıcak servis anlayışımız ve istikrarlı lezzetlerimizde, Karadeniz mutfağını güçlü bir şekilde temsil etmeye devam edeceğiz” dedi.   “Pide yapımı ciddi bir emek ve dikkat istiyor” Pide yapımının ciddi bir emek ve dikkat istediğine dikkat çeken Nelipide Gurme Şefi Kazım Kıran ise, “Hamurun yoğrulma süresi, dinlenme aşaması, kullanılan unun kalitesi ve fırının dengesinin birbiriyle uyumlu olması gerekiyor. Ordu’da öğrendiğimiz bu disiplini İstanbul’daki mutfağımızda da titizlikle devam ettiriyoruz. NelipideGurme’ye gelen tüm misafirlerimizin tabağında bulunan pidelerin ilk günkü ustalık anlayışını yansıtmasını hedefliyoruz. Karadeniz’in lezzet mirasını İstanbul’da keşfetmek isteyen tüm misafirlerimizi, geleneksel pide ustalığını modern şehir yaşamıyla uyumlu bir deneyime dönüştüren NelipideGurme’ye davet ediyoruz”diye konuştu.