patlıcan kapama tarifi
İşte lezzetli bir patlıcan kapama tarifi :
Malzemeler:
4 adet büyük patlıcan 300 gram kıyma (dana veya kuzu) 1 adet soğan (yemeklik doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su 1 çay bardağı sıvı yağ Tuz Karabiber Kimyon Pul biber Yarım demet maydanoz (doğranmış) Rendelenmiş kaşar peyniri (üzerine serpmek için)Yapılışı:
Patlıcanları alaca bir şekilde soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suya koyup yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından patlıcanları suyla durulayın ve kurulayın.
Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Ayrı bir tavada soğanı ve sarımsağı sıvı yağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavrulana kadar pişirin.
Kavrulan kıymaya rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve suyu ekleyerek karışımı biraz kaynatın.
Kıymalı harcı tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve doğranmış maydanoz ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alın.
Fırın kabını yağlayın. Kızarmış patlıcan dilimlerinin yarısını kabın tabanına serin.
Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Kalan patlıcan dilimlerini harcın üzerine yerleştirin.
Rendelenmiş kaşar peynirini patlıcanların üzerine serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşarlar kızarana kadar pişirin.
Patlıcan kapama sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu tarif, lezzetli ve doyurucu bir patlıcan yemeği olan patlıcan kapamayı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!